山东食品发酵

期刊发文

• “非油炸真空膨化酥脆冬枣技术”通过省级技术鉴定

  关键词：非油炸 冬枣 技术鉴定 酥脆 膨化食品 综合加工技术 真空状态 工业研究 工艺技术路线 研究方案

• 利用细胞固定化技术制备黑蒜乳酸发酵饮料的研究

  作者：于功明 薛乃峰 秦大伟 赵保翠 周雅玉

  关键词：固定化 乳酸菌 发酵 黑蒜

• 侧耳属真菌胞内多糖提取条件及抗氧化活性的研究

  作者：刘晓楠 贾乐 黄婧

  关键词：侧耳属真菌 胞外多糖 胞内多糖 抗氧化活性

• 固定化酶提取大蒜多糖的工艺研究

  作者：秦大伟 薛乃峰 齐慧敏 于功明 赵保翠

  关键词：大蒜多糖 固定化菠萝蛋白酶 提取

• 三氯蔗糖在咖啡饮料中的应用研究

  作者：余飞 陈云霞

  关键词：三氯蔗糖 咖啡 饮料 应用

• 浓H_2SO_4与低温层积对石榴籽萌发的影响

  作者：李文华 崔波 郭传琦 吴嘉琳

  关键词：石榴籽 休眠 浓HSO 低温层积

• 凝固型枸杞胡萝卜汁酸羊乳的研制

  作者：毕静莹

  关键词：枸杞汁 胡萝卜汁 山羊奶 果胶酶 澄清 发酵 工艺

• 醋酸和生姜汁对鲜肉保鲜效果的研究

  作者：任丽丽 郭婷

  关键词：鲜猪肉 醋酸 生姜汁 保鲜

• 影响白酒总酯准确度的因素及控制方法

  作者：朱宏伟 秦慧莉

  关键词：总酯 准确度 探讨

• 浅析白酒中含氮化合物的测定方法

  作者：陈欣花 杨海清 李同欢 周红

  关键词：含氮化合物 白酒行业 香味成分 白酒品质 重要地位 芝麻香型白酒 香气成分 工艺控制 无水硫酸钠 技术质量

• 填补饮料标准空白《固体饮料》和《咖啡类饮料》国家标准已通过审查

  关键词：固体饮料 国家标准 咖啡饮料 标准体系 技术工作 标准制修订 完成标准 项目计划 管理委员会 专家审查

• 红曲红色素的特性概况

  作者：赵双枝 张彦昊 周建建

  关键词：红曲红色素 食品添加剂 理化性能

• 欢迎订阅2013年《食品科学》杂志

  关键词：食品科学 学术期刊 订阅发行 期刊文摘 收录 杂志 学位与研究生教育 科技期刊 中国科学引文数据库 国家自然科学基金

• 黄酒酿造中不同方式发酵的特点

  作者：鲁瑞刚 王菊梅 毛青钟

  关键词：黄酒 发酵方式 特点 自动开耙

• 基因芯片技术在致病微生物检测中的应用

  作者：王正勇

  关键词：基因芯片 致病微生物 检测

• 《山东食品发酵》征稿启示

  关键词：食品发酵 中国知识资源总库 发酵行业 专题综述 网络出版 山东省 中文期刊 学术论文 新闻出版局 情报机构

• 发酵法生产葡萄糖酸钠技术

  关键词：葡萄糖酸钠 混凝土外加剂 缓蚀剂 阻垢剂 专用清洗剂 有机酸盐 医药行业 钢铁表面 酸碱平衡 食品保鲜剂